Анатомия вкуса. Рецепты лучших поваров мира

Идея этой книги даже не родилась благодаря чему-то. Все сложилось само собой. На протяжении многих лет беря для нашего журнала TiTANIUM интервью у самых знаменитых поваров мира, со многими из них мы завязали дружбу. Общались, что-то спрашивали, что-то публиковали. А потом грянул COVID-19, который всех запер по домам. И главным из развлечений стала кулинария. Все обменивались рецептами: в Facebook образовались группы, в TikTok — каналы, вот и мы решили не отставать от других. Только захотели пойти дальше: опубликовать рецепты тех поваров, в рестораны которых просто так не попасть, а мастер-классы у них стоят существенных денег.
Мы связались со звездами кулинарии — посовещаться. Им наша идея пришлась по душе, и они стали высылать рецепты. Процесс затянулся: то фото не того размера, то слова для обычного читателя непонятные, то продуктов у нас таких нет — надо было заменить их на что-то. Да и не сильно мы торопились, так как издание книги — новый для нас опыт, и мы немножко трусили.
И кто знает, сколько бы все это тянулось, если бы на нашем пути не встретились два замечательных человека: Иварс Страутиньш и Атис Сауснитис. Проработав много лет в сфере производства продуктов, они буквально схватились за идею, которая связала бы великих шефов и наши, латвийские продукты, продемонстрировав их высочайшее качество. Они проспонсировали выпуск книги и сказали, чтобы к Новому году та была готова и цена на нее оказалась всем доступна. Мы зашевелились. Но слишком медленно. Иварс Страутиньш не дожил до выхода книги в свет. Но мы сдержали данное ему слово и выполнили задуманное. Чтобы каждый желающий мог убедиться, что и из наших продуктов можно приготовить “звездное” блюдо.
Приятного вам аппетита!
Марина Дианова

---